おいしいYORIMICHI～とベーぐる富山店/麦のかなた～

レタスの緑に、黄色からオレンジ色へのグラデーションが絶妙なゆで卵の彩りは、食べる前から目においしい。頬張ると、シャキッとしたキュウリの食感が楽しく、ガーリックマヨネーズにカレー粉を加えた「アイオリソース」の濃厚な味わいがやみつきになりそう。店長の中木智晴さんはサンドの名前について「ナンバーワンではなくオンリーワン。唯一無二の味を目指している」と話す。
ベーグルは定番や季節限定など16種類ほどが並ぶ。地元食材を積極的に使うほか、売れ行きに応じて店内で随時焼き上げ、焼きたてを提供するのが特徴。今の季節限定は「とうもろこしバター醤油」と「レモンレアチーズ」。

「フランスで食べた味が忘れられず、クロワッサン作りへの挑戦を決めました」と話すのは、店主の五社晋太郎さん。開店時間の午前10時にはクロワッサンをはじめ、パイやハード系など約60種類のパンがずらりとそろう。
看板商品のクロワッサンは、繊細に重なる生地の層が見た目にも美しい。外側はサクッと香ばしく、内側はしっとり、ふんわり。一般的なクロワッサンより少なめの12層で成形し、軽やかな食感に仕上げている。北海道産の発酵バターが惜しみなく使われており、芳醇な香りに思わずうっとり。丁寧な仕事ぶりが一口ごとに伝わってくる。